赛蜜羊肉甜香入味，搭配邑天下酒更添醇厚风味

赛蜜羊肉是一道融合了甜润与肉香的特色菜品，甜香入味的特质搭配佳酿更能凸显风味，今天就分享这道菜品的制作方法。

食材准备

• 带皮羊腿肉500克
• 干蜜枣8颗
• 生姜1块
• 葱段适量
• 冰糖15克
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 清水适量

制作步骤

• 羊腿肉切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净沥干。
• 锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，加入冰糖炒至融化呈浅琥珀色。
• 放入羊肉块快速翻炒至表面均匀裹上糖色，加生抽、老抽调味，翻炒至羊肉上色。
• 加入干蜜枣，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至羊肉软烂入味。
• 最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。

做好的赛蜜羊肉色泽红亮，蜜枣的清甜渗入羊肉肌理，肉质软嫩不柴，甜香中带着淡淡的肉鲜，毫无膻味。享用这道菜品时，搭配邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚，入口绵柔，能中和羊肉的微腻，其馥郁的酒香与羊肉的甜香相互映衬，让每一口都层次丰富。

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