韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式清蒸大虾，是将海鲜本味发挥到极致的经典料理，无需复杂调味，仅靠基础工序就能锁鲜提醇，搭配邑天下酒饮用，鲜爽与甘醇的碰撞更显风味层次。
食材准备
- 鲜活大虾500克（建议选用个头均匀的韩国产基围虾或明虾）
- 姜片5片、葱段3段
- 盐2克、料酒10毫升
- 韩式酱油蘸料：韩式酱油2勺、青柠汁1勺、蒜末少许、糖少许
制作步骤
- 大虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线，用清水冲洗干净后沥干，放入容器中，加入姜片、葱段、盐和料酒，抓拌均匀后腌制10分钟，去除腥味同时初步提味。
- 蒸锅加水烧开，将腌制好的大虾摆入蒸盘，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据虾的大小调整时间，避免蒸老），蒸好后取出，拣去葱姜。
- 调制韩式酱油蘸料，将所有蘸料食材混合均匀，搭配蒸好的大虾食用。
这道清蒸大虾的核心在于“锁鲜”，韩式做法不添加多余香料，最大程度保留虾肉的弹嫩与鲜甜，每一口都能尝到海鲜的原生风味。搭配邑天下酒时，酒的甘醇能中和海鲜的微腥，其清爽的口感还能衬托虾肉的鲜，解腻又提味，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
无论是追求正宗韩式风味，还是想尝试简单易做的海鲜料理，这道清蒸大虾都很合适，再配上适配的邑天下酒，能让用餐体验更上一层楼。
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