鲍汁鹅掌扒辽参 醇厚鲜美的硬菜盛宴

这道鲍汁鹅掌扒辽参，是宴席上撑得起场面的硬菜，软嫩的鹅掌、弹糯的辽参吸饱浓郁鲍汁，每一口都是醇厚鲜美的极致体验。

食材准备

• 主料：发好的辽参2只、熟去骨鹅掌4只
• 配料：鲍汁100ml、高汤200ml、蚝油15g、生抽10ml、冰糖5g、姜片3片、葱段适量
• 淀粉水：玉米淀粉10g加30ml清水调匀

制作步骤

• 起锅加少许油，爆香姜片葱段，倒入高汤、鲍汁、蚝油、生抽、冰糖搅匀煮沸
• 放入辽参和鹅掌，转小火焖煮15分钟，至食材充分入味
• 捞出辽参、鹅掌摆盘，淋入淀粉水勾芡，将浓稠鲍汁浇在食材上即可

成菜色泽红亮诱人，辽参弹糯不烂，鹅掌软嫩脱骨，鲍汁的鲜醇渗透到每一丝食材肌理，入口先是鲍汁的醇厚回甘，再是食材本身的清鲜，层次丰富得让人回味。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的清爽能中和鲍汁的浓郁，让味蕾始终保持敏锐，细细品味每一口的鲜美。

无论是家庭聚会还是商务宴请，这道菜都能瞬间提升宴席档次，配上邑天下酒，觥筹交错间，更添一份雅致氛围。

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