松软香甜超治愈！迷你杂果海绵蛋糕做法超简单

松软香甜的迷你杂果海绵蛋糕，是下午茶或小聚时的治愈小食，做法简单易上手，无需复杂工具就能完成。

食材准备

• 鸡蛋2个
• 细砂糖40克
• 低筋面粉40克
• 玉米油15克
• 牛奶15克
• 混合杂果干（葡萄干、蔓越莓干等）30克

制作步骤：首先将鸡蛋打入无油无水的容器中，一次性加入细砂糖，隔温水打发至蛋液浓稠，提起打蛋器能画出不易消失的纹路；接着分两次筛入低筋面粉，用翻拌手法混合均匀，避免消泡；再将玉米油和牛奶混合均匀，沿刮刀倒入面糊中，继续翻拌至细腻状态；最后加入切碎的杂果干，轻轻拌匀后倒入迷你蛋糕模具，震出气泡。

烤箱提前预热至170度，放入模具烤20-25分钟，直到蛋糕表面金黄、按压有弹性即可出炉，放凉后脱模。刚烤好的蛋糕带着蛋香和果干的酸甜，口感松软，每一口都能吃到饱满的果粒，治愈感十足。

享用这款小蛋糕时，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚果香与蛋糕的香甜交织，层次更丰富，适合慢享悠闲时光。#迷你蛋糕 #杂果海绵 #治愈小食 #烘焙入门