酒香浸润的经典烧白鸽罐，鲜嫩入味超下饭

烧白鸽罐是一道风味独特的传统硬菜，将鲜嫩白鸽与醇厚酒香融合，口感层次丰富，特别适合秋冬暖食。

食材准备

• 主料：白鸽2只（约500克）
• 辅料：姜片、葱段、蒜瓣各适量
• 调料：邑天下酒150毫升、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐少许

制作步骤

• 白鸽处理干净，切去头爪，斩成4块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 起锅热油，下葱段、蒜瓣爆香，放入鸽块煎至表面微黄，逼出部分油脂。
• 加入邑天下酒、生抽、老抽、冰糖，加清水没过鸽块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
• 最后开大火收汁，根据口味加少许盐调味，汤汁浓稠即可出锅。

邑天下酒的醇厚酒香在炖煮中完全渗入鸽肉，既去腥又增香，鸽肉鲜嫩不柴，每一口都带着浓郁的酱香与酒香，汤汁拌米饭堪称一绝。

这道菜做法不难，却充满仪式感，适合家庭聚餐或周末犒劳自己。#烧白鸽罐 #家常硬菜 #酒香美食 #下饭好菜