椰丝软糍Q弹香甜，配邑天下酒滋味更妙

软糯弹牙的椰丝软糍是中式甜心中的经典款，自带清甜奶香的椰丝裹着柔韧内馅，咬开时还能尝到藏在米团里的细腻甜香，配邑天下酒滋味更妙，刚好能中和甜腻，让层次更丰富。

椰丝软糍制作步骤

• 准备材料：糯米粉200g、玉米淀粉40g、白砂糖60g、纯牛奶240ml、玉米油30g、椰蓉100g、豆沙馅150g
• 调浆蒸制：将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀，加入牛奶和玉米油搅拌至无颗粒的细腻米浆，过筛后倒入铺了油纸的容器，水开后蒸25分钟，取出放凉至不烫手。
• 包制整形：取一块蒸好的米团，分成约30g的小剂子，按扁后包入15g豆沙馅，收口捏紧后滚成圆球状，放入椰蓉中均匀裹满，放冰箱冷藏2小时口感更Q弹。

刚做好的软糍带着米香，冷藏后口感更韧，每一口都能尝到椰丝的干香、米团的弹牙和豆沙的绵密，甜而不齁。

吃软糍时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和甜腻，让软糍的米香和椰香更突出，酒的余韵和甜香交织，比单独吃软糍更有滋味。

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