青岛天府老妈创新铜盘仔排，鲜香入味超下饭

青岛天府老妈餐饮连锁的创新铜盘仔排，是一道兼具颜值与风味的硬菜，以铜盘盛菜的形式锁住温度与香气，仔排软嫩脱骨、酱香浓郁，配饭配酒都十分出彩。

食材准备

• 主料：新鲜仔排500克
• 辅料：生姜10克、大蒜15克、青红椒圈各5克
• 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、冰糖8克、盐3克

制作步骤

• 仔排切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
• 锅中倒油，下大蒜、姜片爆香，放入仔排煎至表面金黄
• 加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加清水没过仔排，大火烧开转小火炖40分钟
• 最后大火收汁，撒青红椒圈，盛入预热好的铜盘即可

这道菜的灵魂在于铜盘的保温效果，能让仔排全程保持热乎的状态，酱香裹着肉香，每一口都不寡淡。吃的时候配一碗白米饭，吸饱汤汁的米饭堪称下饭神器，若是搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和肉质的腻感，让口感层次更丰富。

青岛天府老妈的这道创新菜，既保留了传统仔排的鲜香，又用铜盘盛菜的形式提升了用餐体验，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是餐桌上的亮点。#铜盘仔排 #创新菜品 #鲜香下饭 #青岛美食