杭州山外山铜锅鱼唇湖羊肉，一鱼四吃的鲜醇美味

杭州山外山酒楼的铜锅鱼唇湖羊肉，是花鲢鱼头一鱼四吃的特色菜品，将湖鲜与湖羊的鲜醇巧妙融合，口感层次丰富。

铜锅鱼唇湖羊肉（一鱼四吃之三）

• 主料：花鲢鱼唇200克（一鱼四吃取鱼头部分），湖羊肉150克
• 辅料：铜锅、姜、葱、枸杞、党参
• 调料：盐、料酒、白胡椒粉、高汤

做法：花鲢鱼唇处理干净后焯水，湖羊肉切薄片用料酒腌制去腥；铜锅加高汤煮沸，放入姜葱、党参熬煮10分钟，加入鱼唇煮5分钟，再放入羊肉片烫至熟透，撒枸杞、盐、白胡椒粉调味即可。

这道菜鲜而不膻，鱼唇的软糯与羊肉的嫩弹碰撞，铜锅保温让鲜味始终在线，是秋冬暖身的绝佳选择。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和鱼羊的鲜腻，让整餐的味觉体验更上一层楼。

一鱼四吃的其余菜品，分别是鱼头豆腐汤、剁椒鱼头、鱼唇炒时蔬，每款都保留了花鲢鱼头的本味，适合不同口味的食客。

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